一、个人简介

刘士旺，男，1964年12月生，博士，教授，硕士生导师，江苏连云港人，现为我校新葡的京集团8814/轻工学院院长，浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室副主任，省级2011协同创新中心生物技术方向负责人，生物化工硕士点方向负责人，浙江省"十二五”优势学科化学工程与技术生物化工方向负责人，浙江省“十二五”生物医药块状经济转型升级专家服务组成员，浙江省“十二五”新兴特色专业生物工程专业负责人,浙江省“十三五”生物工程一流学科负责人。

兼任应用技术大学（学院）联盟生物与化学工程专业协作会理事长，浙江省食品学会常务理事，浙江省“十二五”第一批食品安全标准审评专家，中国细胞生物学学会会员，浙江省药学会委员，浙江省化工学会会员、浙江省生物工程学会会员，浙江省食品添加剂专家委员会委员，浙江省乳制品专家委员会委员，作为团队科技特派员和地方科技特派员，服务浙江杭州、德清、衢州、义乌、庆元和建德等县、市、区科技创新。

主持和完成国家科技部双服务项目、省重大科技专项、省重点研发计划项目、省自然科学基金、省科技计划重点等科研项目；参与国家基金、浙江省国际合作重大项目、杭州市重大招标项目等；完成和参与浙江省新世纪教学改革项目、卓越工程师教育培养计划、人才培养实验区建设等教育教学改革；获浙江省教学成果一等奖、省部级科学技术奖等；发表研究论文30余篇；授权和申请国家发明专利16项；主编《细胞工程》等教材2部。

主讲本科生细胞生物学、细胞培养工程、生物工程专业实验、生物工程进展，主讲研究生高级生物化学等教学工作，开设了生命科学导论、特色食用菌菌种选育等全校选修课；指导大学生获得全国挑战杯大赛银奖、国家级大学生创新创业训练计划项目以及浙江省大学生创新计划等多项奖励；获校“第三届学生心目中的好老师”称号。

二、联系方式:

联系电话：0571-85070369；

传真电话：0571-85070369 ；

E-mail:liushiwang@zust.edu.cn ；

联系地址：浙江省杭州市留和路318号 ； 邮政编码：310023。

三、研究领域与研究方向

研究领域：生物化工；应用微生物；农业生物资源；

研究方向为：微生物遗传与育种、真菌资源开发与利用、益生菌与微生态制剂、生物医

药与细胞营养、食品生物技术和农副产品生物加工技术等。

四、教学情况

从事本科生细胞生物学、细胞培养工程和研究生高级生物化学教学工作。

1、细胞工程，主编，北京：科学出版社，2013年；

2、食品安全与质量控制，副主编，北京：中国轻工出版社，2008年

3、“实学实效”教育，造就“三实”人才——生物与化学工程类应用型人才培养改革与实践，浙江省教学成果一等奖，2014年，（排名第3）；

4、“实学实效”培养“三实”创新工程技术人才模式的研究与实践，浙江省高等教育学会优秀教育成果一等奖，2012年，（排名第9）；

5、“实学实效”培养生化类工科专业“三实”人才模式的探索与实践，我校教学成果奖一等奖，2013年，（排名第3）；

6、“实学实效”教学，培养“三实”现代工程创新科技人才，我校教学成果奖二等奖，2010年，（排名第3）；

7、“实学实效”教学，培养近化类工科“三实”创新人才的探索与研究,浙江省新世纪高等教育教学改革研究项目，2008年，（排名第2）；

8、全国“挑战杯”大学生创业计划竞赛银奖（2012年，指导教师）；

9、浙江省第八届“挑战杯”大学生创业计划竞赛二等奖（2012年，指导教师）；

10、桑葚中生物类黄酮的提取工艺及其研究，浙江省大学生创新计划（2008年，指导教师）；

11、低糖啤酒研发关键技术研究，浙江省大学生创新计划（2009年，指导教师）；

12、牛奶中嗜冷菌的PCR快速检测关键技术，浙江省大学生创新计划（2011年，指导教师）；

13、野生珍稀牛樟芝生物学特征及抑菌试验研究，浙江省大学生创新计划（2012年，指导教师）；

14、高产r－氨基丁酸乳酸菌的筛选及发酵工艺条件优化研究，国家级大学生创新创业训练计划项目（2013年，指导教师）。

五、科研成果

1、文章著作

（1）Oxidation of β-Glucan Extracted from Poria Cocos and Its physiological Activities           carbohydrate polymers,2011,85(4):798-802；（2/7）

（2）Adsorption Equilibrium of Thiophenic Sulfur Compound on the Cu-BTC Metal-Organic Framework.Journal of Chemical & Engineering Data,2012,57:1326-1330；(3/4)

（3）Adsorption of Levulinic Acid from Aqueous Solution onto Basic Polymeric Adsorbent: Experimental and Modeling Studies,Separation Science & Technology,2011,46(15): 2391–2399；(2/2)

（4）Effects of degree of carboxymethylation on physicochemical and biologicalproperties of pachyman, International Journal of Biological Macromolecules,2012,51:1052-1056；(6/7)

（5）Mensurating Quantum of γ-Aminobutyric Acid in Mulberry Leaf and Brown Rice by Paper Chromatography，2011 International Conference on New Technology of Agricultural Engineering,pp.1002-1006, Shandong Zibo,2011.5.27-29；(1/8)

（6）Isolation and transformation of Trichoderma viride protoplasts,Chinese Journal of Agricultural, Biotechnology,2004,1(2):67-72；（1/4）

（7）Characterization of a Cyclophilin cDNA from Soybean Cella, ACTA BOTANICA SINICA，2002,44(2):173-176；（2/4）

（8）尖顶羊肚菌高生物量高氨基酸含量突变菌株选育,农业生物技术学报,2002,10(3):278-282；(1/3)

（9）灵芝原生质体诱变筛选富硒高生物量菌株,浙江大学学报,2003,29(1):44-48；(1/6)

（10）拟南芥的抗病信号传导途径,植物病理学报,2003,33,101-111；(1/3)

（11）绿色木霉的原生质体制备与转化条件,农业生物技术学报,2004(1):96-101；（1/3）

（12）CryK13V基因对绿色木霉原生质体的转化,浙江大学学报,2006,32(3): 270-275；(1/4)

（13）γ-氨基丁酸发酵液的絮凝和脱色工艺研究,食品工业科技,2009,30(7):257-259；(5/9)

（14）乳清蛋白体外模拟消化过程及热处理的影响,中国食品学报,2012,12(4):25-29；(5/7)

2、研究课题

（1）柑橘果粉生物法深加工关键技术研究及新产品开发（2009GJC20012），国家科技部“科技人员服务企业行动”项目，2009.10－2012.12，（主持）；

（2）辅助改善老年记忆功能食品的研制及中试(2007C12085)，浙江省科技计划重大专项，2007.12－2009.12，（主持）；

（3）啤酒中甲醛和嘌呤产生机理及其控制研究（Y305208），浙江省自然科学基金项目， 2006.01－2007.12，（主持）；

（4）珍稀野生食用菌羊肚菌深层发酵及应用研究（2007C22090），浙江省科技计划重点项目，2007.01－2008.12，（主持）；

（5）牛乳中嗜冷菌PCR快速检测技术（20062413B24），杭州市科技计划重点项目， 2006.09－2008.08，（主持）；

（6）类聚丝蛋白亚家族在皮肤屏障功能中的作用机制，国家自然科学基金，2015.01－2018.12，（排名2/6）；

（7）乳酸菌中谷氨酸脱羧酶应答酸性pH环境胁迫的分子调控机制研究(30970638)，国家自然科学基金，2009.09－2010.12，（排名3/6）；

（8）棕色田鼠性别决定研究(30470966)，国家自然科学基金，2005.01－2005.12 ，（排名3/10）；

（9）乳制品中重要风险因子检测及安全评价研究（2012C12013-1)，浙江省重大科技专项，2012.09-2015.08，（排名2/15）；

（10）Cryptogea基因转化生防木霉菌过程的研究（Y3080542），浙江省自然科学基金，2009-01－2011-12，（排名2/7）；

（11）竹蚕沙银杏叶深加工关键技术和新产品研制（2008C12036），浙江省重大科技专项（优先主题项目）， 2008.12-2011.12，（排名3/9）；

（12）全质果蔬生物发酵集成技术研究及发酵果蔬芯产品研制（2006C12068），浙江省科技计划重大攻关项目，2006.12－2009.12，（排名2/7）；

（13）浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室建设项目（2007E10004），浙江省科技厅，2007.12-2010.12，（排名3/23）；

（14）新型β-壳多糖及其衍生物系列制备关键技术研究及中试(2008C14067)，浙江省重大科技专项（优先主题）国际科技合作项目，55万元，2008.12-2012.12，（排名3/8）；

（15）富含稳定化糖苷的功能性果汁及饮料关键技术和产业化（2009C12032），2010.3-2012.12，（排名3/13）；

（16）杭州乳及乳制品重要风险源高通量检测、控制盒预警关键技术研究与应用示范（20122513A04），2011.01-2014.12，（排名10/19）；

（17）杭州市生鲜牛乳和原料乳粉中安全因素监测分析与预警对策，杭州市科技局科技计划项目，（排名2/10）；

（18）功能乳清蛋白肽应用于婴幼儿配方奶粉关键技术的研究（20062911A05），杭州市科技局，2006.9-2009.6，（排名2/9）；

（19）植物蛋白固体发酵新工艺与关键装备研发，重大产学研合作项目，2011-03－2015-12，（主持）；

（20）复合果蔬汁发酵乳关键技术开发，重大产学研合作项目，2012.9－2016.12，（主持）。

3、获奖与荣誉

（1）功能乳清蛋白肽应用于婴幼儿配方奶粉关键技术，浙江省科学技术三等奖（2013年，5/9）；

（1）林副产物中黄酮活性物制备关键技术研究与应用，浙江省科学技术三等奖（2013年，7/13）；

（3）果类植物及其废弃物中多酚活性物制备关键技术及产业化，浙江省科学技术三等奖（2011年，4/15）；

（4）珍稀野生食用菌羊肚菌深层发酵及应用研究，浙江省高等学校科研成果奖三等奖（2011年，1/7）；

（5）海洋活性物岩藻聚糖硫酸酯制备及综合利用新工艺研发，省高校科研成果奖三等奖，(2010年，7/7)；

（6）氨基酸微量元素强化剂制备关键技术及产业化,省高校科研成果奖二等奖，（2009年，3/6）；

（7）绿色食品啤酒的研究与控制，杭州市科技创新十佳产学研合作科技成果转化项目，杭州市人民政府，（2008年，5/9）；

（8）杭州市优秀新产品新技术奖一等奖，杭州市经济委员会，（2007年，5/9）；

（9）浙江省自然科学论文二等奖，省自然科学论文奖，(2007年，1/4)。

4、授权和申请专利

（1）一种牛乳嗜冷菌假单胞菌的PCR快速检测方法（授权号：ZL200910154038.3，1/6）；

（2）一种新型生防与植物活力复合剂及其制备方法(授权号：ZL201110102119.6，1/6)；

（3）一种从竹叶中提取天然防腐剂的方法 （授权号：ZL 201010175102.9，3/3）；

（4）一种用于从竹叶中提取生物活性成份的膜分离系统（授权号：ZL201020193768.2，3/3）；

（5）一种抗蛋白过敏及营养婴儿配方奶粉（授权号:ZL201010272101.6，6/6）;

（6）一种富含分子量为1000道尔顿乳清小肽粉末制备方法（授权号:ZL200810059760.4，3/6）;

（7）一种利用鱿鱼鞘制备β-甲壳素的方法(授权号：ZL201010262684.4，4/9);

（8）一种牛樟芝生长培养基及其制备方法和应用（申请号：201310598621.X，1/6）;

（9）一种植物酵素食品的制备方法（申请号：201210119490.8，5/10）；

（10）一种农副产品生物转化γ-氨基丁酸的生产方法（申请号：201110102098.8，1/7）；

（11）一种野生羊肚菌深层发酵及其产品制备方法（申请号： 200910154037.9，1/7）；

（12）一种新型生防与植物活力复合剂及其制备方法（申请号：201110102119.6，1/7）；

（13）一种利用鱿鱼鞘制备水溶性壳寡糖的方法及其壳寡糖的生物活性，（申请号：201110199134.7，4/7）

（14）一种采用物理手段修饰紫葡萄糖苷的方法，（申请号：201210527263.9，3/7）；

（15）一种米糠活性物提取和综合利用的方法，（申请号：200910153310.6，5/9）；

（16）一种利用鱿鱼鞘制备氨基葡萄糖盐酸盐的方法，（申请号：201010262666.6，4/9）。