蔡海莺，男，1982年10月出生，副教授，硕士生导师。浙江大学食品科学博士，德国亚琛工业大学访问学者，我校“优秀青年教师”，浙江省科技特派员。主持国家自然科学基金面上项目2项、浙江省自然科学基金等省部级项目2项、横向科研项目多项，以主要完成人参与国家自然科学基金、省重大专项等项目多项。在国内外学术期刊《mBio》、《Food Microbiology》、《LWT - Food Science and Technology》、《Molecular Nutrition & Food Research》、《食品科学》、《中国食品学报》和《生物工程学报》等发表学术论文30余篇。参编教材两部。指导学生科技竞赛获国家级一等奖、三等奖1项，省级三等奖2项，国家级和省部级科技立项多项。主要研究方向为功能性食品开发、酶制剂和发酵食品生物技术等。

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